上海梧桐区的老洋房里，藏着一位秘鲁主厨用20年写成的“融合故事”。近日，58岁的爱德华端出一道改良版秘鲁国菜“ceviche”（柠汁腌海鲜），让比赛评委全票通过。

成功的秘诀很简单，他说：“我理解中国人的口味，所以做了调整。” 这句话背后，是他在上海26年的光阴。

2002年，爱德华第一次来到上海，原本只打算待上一年。但一年变成了两年，两年后，他在这里开了自己的第一家餐厅。从此，他留了下来，用他的话说，是“成为了永远”。

他见证了新天地的日新月异，也作为餐饮代表参加了2010年的上海世博会。他回忆说，当时在世博会上，最受欢迎的菜就是这道秘鲁国菜。

如今，他娶了一位武汉太太，有了一个6岁的可爱女儿。当被问及上海对他意味着什么时，他笑着说： “上海就是我的家。”