寻味丨蘸料换一换 鱼头秒变上海人爱的家常味

除了火锅、烧烤，秋冬天热乎乎的焗菜也让人喜欢。

姜蒜、洋葱打底，菜籽油炒香金黄蒜子，再铺上提前腌制的鱼头。不用传统的啫啫酱，换上海人爱的秘制蘸酱。淋上酒一焗，锅盖一焖，香味直接窜出来！鱼头里的DHA可是 "脑黄金"，还有满满的卵磷脂和胶原。广东啫啫煲到了上海，可以变成焗黄鱼、焗鱼头、焗带鱼，秋冬冷飕飕的天，一锅热乎乎的焗菜，暖心又暖胃。

跟着舌尖去旅行，更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚 22:30《寻味》。