这两天,不少市民应该都已经尝过了肥嫩鲜美的梭子蟹了吧?杭州的黄小姐也不例外,收到了象山朋友寄来的梭子蟹尝鲜。然而当她剥开蟹壳却惊讶的发现蟹鳃上密密麻麻都是粉色小虫。
网友好奇这些粉色小虫子究竟是什么,会不会是寄生虫?能不能放心食用呢?
据专家介绍,这些粉色小虫学名叫茗荷,算不上寄生虫,而是一种可食用的水产。它的肉还可以入药,很多沿海居民经常采食,滋补身体。只是蟹鳃上的茗荷个头比较小,没什么食用价值。专家表示,由于大家在吃蟹的时候,都会把蟹腮去掉,因此附着在蟹腮上的茗荷不会被吃进体内。
其实茗荷也叫鹅颈藤壶,在欧洲的一些国家,它被作为顶级海鲜食材来料理,味道鲜美,数量不多,因此价格也相对昂贵。由于生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里,所以采集十分困难,也被称为“来自地狱的海鲜”。
专家称,普通消费者很难在买的时候分辨梭子蟹的蟹腮上是否有茗荷,但只要记住煮熟煮透,就可放心食用。另外,专家还提醒吃蟹时忌喝茶水、吃柿子。
编辑: | 虞宏 |
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