急性胃肠炎是多种因素造成的胃肠道炎症，可分为感染性和非感染性。其中感染性一般由病毒或细菌所致。病毒包括诺如病毒、轮状病毒，通常冬季高发;细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌通常夏季高发。非感染性则一般由辛辣、冰冷的食物，或是药物和酒精对胃肠道造成刺激所致。

海军军医大学第一附属医院（上海长海医院）胃肠外科行政副主任罗天航表示预防急性肠胃炎，夏天要尽量不吃以下三种食物：

1.存储不当 变质的食物 2.生冷的食物 3.路边摊不干净的食物

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