看看新闻
看看新闻APP

扫描二维码下载APP

下载APP
登录

⁺

历史

⁺

收藏

⁺

订阅

个人中心
退出登录
寻味
点赞
收藏
分享
用手机看

《寻味上海》丨芋煨白菜

2023-11-23 14:49:56 看看新闻Knews综合

在袁枚的《随园食单》中,白菜和芋头的组合,竟成了“家常菜之最佳者”,这其中到底藏着怎样的美味秘方?


白菜四季都有,可唯有经过了霜冻的白菜,才有特别的甘甜。红梗芋艿风味甘香,口感绵糯,乃芋中之佳品。《寻味上海》的美味寻秘人沈巍采用素菜荤做的方式,复刻这一道古菜。大白菜只取津白部分,芋艿去皮蒸熟备用。烹饪二者时,先用猪油煸炒,再用鸡汤煨制,最后压碎两个芋艿形成自来芡,拌匀装盘即可。


津白和芋头在融合彼此滋味的同时,保留了各自的优势,芋头酥糯,津白脆中带汁,代表它们鲜甜味的谷氨酸,在猪油及鸡汤的加持下,被释放得淋漓尽致,一道普通家常菜也变得别有风味。


《寻味上海》,与这座城同滋共味。更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周四、周六晚22:30《寻味上海》。

版权声明:本文系看看新闻Knews独家稿件,未经授权,不得转载
关键词: 随园食单芋煨白菜

全部评论

请先登录后发表评论

暂无评论,快来发表你的评论吧

推荐视频

00:08
韩国前总统尹锡悦抵达特检组 首度出面接受调查
时讯3天前
02:03
一条视频讲清楚 带充电宝坐飞机机场怎么查
看呀STV2025/06/27
00:31
女生高考288分全家欢呼 家长:她考得最好一次
时讯2025/06/25
00:20
官方回应了!退休金无需缴个税!
时讯2025/06/25
00:16
爱狗VS安全?成都小区民主协商化解流浪犬争议
东方番茄酱2025/06/25
00:07
特朗普再秀下限:发恶搞视频 曝光北约秘书长私信
时讯2025/06/25
00:09
中方在北京会见伊朗新任驻华大使
一眼看天下2025/06/24
00:25
军事专家预测9·3阅兵最大亮点:空中梯队
一眼看天下2025/06/24
01:28
全是高精尖!受阅武器装备均为国产现役主战装备
权威发布2025/06/24
00:13
阅兵式所有参阅装备均为国产现役主战装备
时讯2025/06/24
00:45
本科线402!特控线505!2025上海高考成绩单出炉
时讯2025/06/23
20:29
被拖下水?特朗普打伊朗原因,恐怕和想象相反
義见2025/06/23
00:09
敏感时刻!两艘超级油轮在霍尔木兹海峡紧急掉头
时讯2025/06/23
00:10
是否掌握伊朗寻求核武情报? 美国务卿:这不重要
时讯2025/06/23
00:08
安理会激烈交锋!多国代表发言时以代表玩手机
时讯2025/06/23
00:12
湖南:特大暴雨袭击 紧急抢修保供电
东方番茄酱2025/06/23
02:14
毕业典礼食堂阿姨叮嘱“好好吃饭” 打动万千学子
时讯2025/06/23
00:39
王强:伊以怎么打都是“双输” 只有美国获利
时讯2025/06/22
00:09
内蒙古核查通报那尔那茜 涉嫌高考报名材料造假
时讯2025/06/21
00:10
美代表安理会上大骂以色列 话音刚落发现搞混了
时讯2025/06/21
看看新闻
  • 关于我们
  • 广告服务
  • 联系我们
  • 投诉建议
  • 友情链接
  • 产品服务
  • 法律条款
网上有害信息举报专区
  • 互联网违法和不良信息举报
  • 上海互联网举报中心
儿童色情信息举报专区

举报电话:021-62870000

举报邮箱:service@kankanews.com

网络社会征信网
上海工商电子标识
广播电视节目制作经营许可证:(沪)字第510号 互联网新闻信息服务许可证:31120240001 网络文化经营许可证:沪网文[2018]4466-313号 互联网ICP备:沪ICP备10207042号-1 沪ICP备10207042号-4 网视备(沪)02020000020-1号 违法与不良信息举报邮箱:service@kankanews.com

剑网行动举报电话:12318(市文化执法总队)、021-64334547(市版权局)

Copyright © 2016 Kankanews.com Inc. All Rights Reserved. 看东方(上海)传媒有限公司 版权所有

看看新闻APP
沪公网安备 31010602001114号