年夜饭“一桌难求” 上海餐饮市场新年添新意

距离农历马年春节还有一个多月，上海年夜饭市场的预订已接近尾声。记者走访发现，多家知名餐厅、老字号年夜饭席位“一桌难求”，不少市民因预订已满转而考虑“年午饭”或小年夜聚餐。面对旺盛需求，餐饮企业正通过增开午市、调配人手、增设桌位等方式，全力增加供给。

在南京路一家老字号餐厅，有专程前来预订的市民发现，大年三十晚市的席位早已订满。店家表示，早在今年五六月份，其四个楼面大年三十晚上的年夜饭就已全部订满。近期，餐厅开放的小年夜及大年三十中午的“年午饭”预订也同样紧俏，目前为止，客人数量比去年增加了两三成。

大型商场内的餐厅预订同样火爆。有烤鸭店负责人表示，自10月底开启预订以来，大年三十晚市的两轮包间已全部订满，从三千多元到近六千元一桌的各价位宴席销售情况均佳。为应对需求，餐厅正在考虑增开午市，并设法增加大桌数量以承接更多预订。还有台州菜餐厅负责人称，一个月前开启年夜饭预订，目前所有桌位已所剩无几。为保障大年三十的服务，餐厅计划增配约10名人员，将通过调用兼职人员、从其他门店调配等方式，确保人手储备充足。

年夜饭市场的火热是上海餐饮行业整体企稳回升的缩影。今年以来，在各项促消费政策的助力下，包括发放“乐品上海”餐饮消费券、投入市级财政资金3.6亿元等措施，有效将顾客引入餐饮门店，为市场注入了新活力。