【视频】松江鲈鱼率“四大名鱼”松江聚首

被周恩来总理亲自审定进入招待外宾菜单、又让伊丽莎白二世抱憾的美食就是松江四腮鲈鱼。早在三国年代就是一道名菜，后汉书中有曹操用它款待宾客的记载，一直以来，它被称为中国"四大名鱼"之首。因为看上去有四个腮，故得名。

松江四腮鲈鱼平均体长为5厘米左右，因为对生活环境要求十分苛刻，上世纪八十年代，便几乎绝迹了。

因其珍贵，松江四腮鲈鱼被列为国家二级水生野生保护动物。20多年来，科学家们一直在想方设法让它重现江湖，直到6年前，人工繁殖成功。

松江四腮鲈园是松江鲈鱼的繁育基地，占地2千多平方米地方。这里模拟了自然中条件苛刻的环境，设计获得了国家专利。

这几天，鲈鱼妈妈都待在这些模拟海洋环境的圆形池子里，不久，她们将在这里产卵。如今科研人员已突破了规模化苗种生产难关，创下了最高年产鱼苗16.3万尾的纪录。在攻克松江鲈鱼养殖难关基础上，科学家们正在研究让松江鲈、黄河鲤、松花江鳜和兴凯湖鲌这中国四大名鱼实现同池共养，实现规模化生产的可行性。

从2011年起，四大名鱼混养试验就开始立项，上海的科学家们正想办法利用几种鱼在不同水层中分布生活的特性，试图通过控制四种鱼的投放时间和规格大小，让它们实现在同一水体中共存。

复旦大学生命科学学院副教授王金秋介绍，松江鲈和鲤鱼在底层，鳜鱼在中层，兴凯湖鲌则在表层，把这几种鱼分布在立体空间中可以充分利用水体空间。另外，它们都是凶猛的肉食性，放在一起时还要考虑其大小和规格。

目前，四大名鱼已在基地中的池塘内，实现了和平共处。随着技术成熟，未来四大名鱼走上寻常人家餐桌已指日可待。

去年，速冻四腮鲈产品销售火爆，渐渐走入寻常百姓家，下一步，园区还会推出寿命达1-2年的观赏型四腮鲈鱼，让市民把鱼带回家，更近距离的了解这些小家伙。当然，在进一步产业化的同时，科学家们还会定期将养殖的四腮鲈鱼放回自然水域，恢复野生族群依然是他们努力的方向。

（编辑：王珏）