近日，南京大学仙林校区食堂上架999元一只的帝王蟹，引发舆论热议。有人惊讶于高校食堂“奢华化”，也有人认为，只要自愿消费、价格公开透明，无可厚非。

面对争议，南大后勤部门回应称，相关窗口已调整菜式，更好契合大学食堂“实惠亲民”的定位。从事实来看，帝王蟹确实只是个别窗口的试水行为。该档口在试营业期间为宣传推广推出高价海鲜，同时也供应10元生蚝、40元沙虾等平价菜品。部分学生“拼蟹”尝鲜，反馈“新鲜好吃”，显示校内对不同消费层次的需求确实存在。但争议之所以出现，出于公众对“大学食堂”的角色有更深的期待。

高校食堂承担着保障学生日常餐饮、体现公共资源公平性的功能。若高价菜品比例上升、消费氛围被“高端化”，容易模糊食堂的公益属性，引发社会观感上的不适。事实上，高校探索餐饮多元化、提升服务品质并无不可，关键在于守住“以学生为本”的底线。