这阵子，徐州人的餐桌上，有道菜肴很是走俏，那就是知了。晚上吃完饭，有树林的地方，经常能看到大家，拿着手电筒去捉知了，这算是徐州的夜间一景了。不过相比之下，杭州人，却在为知了太多而发愁。

“能不能写一篇杭州知了，实在太多了，都成灾了，请爱吃的人来帮忙捉一下！住在杭州丽水、永康的朋友们，只要爱吃知了，都可以行动起来啊，去捉啊，使劲捉啊，就当帮帮忙啊......”近日，杭州市绿化管理站总工程师孙晓萍，向当地一家媒体，发出了求助，因为杭州的知了已经到了泛滥的程度，大片的柳树和樱花树枝叶，被知了啃食。

杭州市民李晨曦：“我们杭州人是不吃金蝉的，现在外面还有金蝉的叫声，每当听到大家说吃昆虫（金蝉）之类的，就觉得很吓人。”

杭州人不解金蝉的美味，网友们表示，这简直是暴殄天物啊！每年6月中下旬开始到8月初，是知了猴的盛产期。从农贸市场了解到，现在，徐州市场上的野生知了猴远远满足不了需求，在售的大多是人工养殖的！

解放桥农贸市场摊主：“因为逮不到，现在很多都是养殖的，养殖的也是在土里长大的，三年才出。现在基本上都是萧县那边给送过来，因为他们那边果树多，在果树底下养殖的。”

摊主介绍说，新鲜知了猴六月底上市以来，价格一直居高不下！最高时售价达到70元一斤！

全国各地风俗不同，口味不同，和咱们徐州人一样，好这口的，还真不是很多。那么，您家里都怎么吃知了？又有哪些需要注意的呢？徐州人吃知了，最常见的做法便是油炸！

知了高蛋白，味道鲜美，不过要提醒大家的是，并非人人都适合食用，像一些肝脏不适者，或者蛋白质过敏者，一定得忌口，不宜食用！

（来源：徐州新闻 编辑：刘喻斯 责任编辑：曾小真）