新冠疫情当前，富含维生素C的水果在短时间内成为市面上的抢手货，甚至一度脱销。

在互联网上，“抢”橙子的视频夺人眼球：有采购商爬上装满橙子的卡车，在卸货之前第一时间锁定货源，令人哭笑不得。而现实当中，为了保证橙子等水果的正常供应，各大生鲜电商平台也面临着前所未有的压力。

早上8点，在昆山千灯镇的立益蔬果仓，来自赣南的近百吨脐橙已经陆续进仓。目前，橙子是各大生鲜电商蔬果产线上最火爆的产品。这种“火爆”，几乎是在一夜之间发生的。

2022年12月下旬，国内各地相继进入第一波新冠感染高峰。针对网友们戏称的“刀片嗓”症状，盐蒸橙子和雪梨热橙汤等食疗方案在网络上盛传。与此同时，专家也建议特殊时期应摄入足够的维生素，提高自身免疫力。

从销量大涨到断货脱销，橙子只历经了两天。

“在这个行业里做了快十年，第一次出现这样的状况。按照往年情况，秋冬季节销售情况最好的是车厘子和草莓这两个品类。橙子一般都在11月份上线，卖到来年3月份结束，其间的销量基本平稳。即使有销售小高峰，同比增长30%已是极限。今年，橙子销量突然上涨两三倍的情况前所未有。”叮咚买菜水果基地组采购专家郑润琪告诉看看新闻Knews记者。

然而，疫情当前，供应链上的每一个环节都受到了冲击：原产地的采摘打包劳动力从二三十人锐减为四五人；货车司机相继感染，物流跟不上；分拣工人纷纷病倒，但分拣品控的工作还需要有人来做······市场需求量成倍增长的橙子，出货量一度只有正常情况下的20%。

面对人手紧缺的困境，平台方首先将产线前置，在赣南当地寻找还有加工能力的供应商，把加工地点从库房前移到产地，筛选出标品后直接打包送至分拣中心。这样做虽然成本单价有所增加，但出货的效率却大大提高，解决了眼前最实际的困难。

与此同时，郑润琪又拨通了一家供应商的电话，和他们商量能否把囤给一月份售卖的橙子提前发货。面对高缺货率，郑润琪需要算一笔更大的账：平台的总仓库存、即将入库的在途库存，甚至是所有供应商的库存，都要计算在内。如果不够，就要去寻找新的供应顶上来。

随着第一波疫情高峰趋缓，包括橙子在内的各类生鲜蔬果短缺的情况在一周之内都得到了改善。以橙子为例，目前叮咚买菜每天预估到仓近100吨，平台方将在两天之内将货全部发到前置仓，单品缺货率已经从极端情况的60%以上降到了10%以下。

盒马鲜生的数据也显示，最近一周，猕猴桃、柠檬、橙子、梨等商品在客户端的搜索热度不断攀升，水果柑橘橙柚涨幅突出。而随着供应量的回升，鲜柠檬和蜂蜜制品销量上涨，蜂蜜制品上涨166%；富含维c类的水果如柠檬橙柚、奇异果、百香果均出现不同程度的销售上涨，涨幅都在60%以上。

这些天以来，前置仓分拣员、配送小哥相继康复返岗，供应量上的各个环节陆续恢复常态，买菜APP界面也很少再显示“运力不足”、“库存不足”……当买橙子、柠檬不再需要靠“抢”的时候，如常的生活也就离我们越来越近了。

（看看新闻knews记者：王抒灵 李响 实习记者： 刘黎明）