【上海】红烧肉：浓油赤酱的暴击！

上海地处中国华东地区，总面积6340.5平方公里，约为东京的2.9倍。

当地知名的有“世界新三大夜景”之一的外滩、拥有400年历史的豫园、街头巷尾风格各异的咖啡店，还有被列入国家级非遗名录的本帮菜。

19世纪中期，四方商贾云集上海，京、粤、苏、闽、川等各式中餐、西点齐聚上海。当年，大厨们吸纳了各式菜肴的特点，在去繁就简、取长补短间，成就了如今浓油赤酱、糖重色艳的上海菜。

其中最受欢迎的，非红烧肉莫属。