初夏青梅采摘正当时 手工熬煮乐享“梅”好时光

初夏，也是果香四溢的时节。眼下，金山区花开海上生态园的百亩梅子林迎来了盛果期，不少市民游客慕名前来，沉浸式体验青梅采摘的乐趣。

上午，记者来到花开海上生态园看到，成片的梅树枝繁叶茂，一颗颗青绿饱满的梅子缀满枝头，清新的果香扑面而来。不少周边村民、市民游客带着孩子前来，穿梭在梅林之间，沉浸式感受田园采摘的惬意。

新鲜青梅果肉青涩微酸，但经过传统手工加工，便能褪去青涩，变身夏日特色美食。

在待泾村，不少村民都有自制青梅酱的习惯，将采摘回来的新鲜青梅，洗净后入锅煮熟，待果肉变软，捞出捣碎。随后用冰糖兑水熬出清甜糖浆，倒入捣碎的青梅果肉，经过文火慢炖，色泽透亮、香气浓郁的青梅酱便制作完成。