五毒月”的说法源自《黄帝内经》,由于此时天气会猝不及防的热起来,形成湿热交织的特殊气候,而在中医理论中热多属于”毒“人的身体就容易出现一些病症,再加上湿热导致各种蚊虫滋生,所以被称为“ 五毒月”。端午就正处于五毒月开始的一个节点,此时养生显得极为重要。
上海中医药大学附属龙华医院老年医学科主任医师 潘露茜表示祛湿”解毒“,重在食疗:
1.紫苏黄鱼黄酒
这道菜里的黄鱼和黄酒都有助于暖胃,适合因夏季贪凉导致的胃寒呕吐。
做法:用盐、姜片腌制黄鱼10 分钟备用。热油煎鱼至金黄加紫苏叶爆香,后倒入黄酒,加盖小火焖煮 8 分钟,收汁前撒上葱花。
2.鳝段烧山药
二者搭配可以补气血、健脾胃,适合气血不足、疲劳乏力者,做法:鳝段用沸水滚熟,山药焯水备用。热油爆香葱姜,下鳝段翻炒至微黄,加黄酒去腥然后加入山药,用生抽、糖调味加水焖煮15分钟出锅。
3.咸蛋黄炖肉糜
这道菜适合老年人夏季食欲不振、痰热咳嗽的时候吃,能止咳化痰、消积食。
做法:肉糜加马蹄碎,加入料酒、淀粉、盐搅匀,铺平在盘中放入咸蛋黄,蒸锅开大火蒸 12 分钟即可。
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编辑: | 徐子鑫 |
责编: | 赵清 |
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