今天，市食药监局联合饿了么、百度外卖等网络订餐平台，对平台上的餐品、一次性外卖餐具及送餐箱展开安全抽检。市食药监透露，去年市区两级监管部门的抽检数据显示，由于微生物超标等原因，上海外卖食品的不合格率高达一成。

今天上午，记者和工作人员以"神秘买家"形式现场下单，在饿了么、美团、大众点评等网络订餐平台上，随机对商户餐品进行盲抽，品类以网络订餐的高风险食品种类为主，包括麻辣烫、火锅肉、糕点面包、奶茶等。

随着外卖陆续送达，现场的"食品安全检测车"准备就绪。来自饿了么和美团的2份麻辣烫，同时开检，检测是否含有罂粟壳。检测人员分别从两份麻辣烫中提取汤液，然后放入离心机器里进行振荡，最后放入检测卡上检测阴阳性。5分钟后，结果出炉，检测卡上C线和T线同时出现，说明没有检出罂粟壳。

随后，检测人员还对海底捞、小尾羊等商户的肉类，进行了瘦肉精检测，同样没有检出瘦肉精。除了现场快检，这些外卖食品还会被送往实验室，进行微生物等指标的监测。

此前，饿了么、百度外卖等网络订餐平台，通过平台开展的抽检，发现不少一些网红店、麻辣烫存在食品安全隐患。饿了么合规部总监王健告诉记者：“一点点奶茶曾经在夏天的时候，出现过一系列的微生物超标什么的，后来我们对它的店铺立刻进行整改，在没有整改之前，我们对某些分店直接下线处理。”

而官方抽检的数据更为惊人，2017年，市区两级监管部门共抽检外卖食品1815件，主要是冷面、冷加工糕点、现榨饮料、生食动物性海产品、寿司、三明治、熟肉制品等需冷链保存的高风险食品，抽检合格率为89.5%，有一成多外卖食品不合格。市食药监局食品餐饮监管处副处长张磊分析到，“主要还是一些微生物指标，因为网络订餐额外的风险，主要存在于配送环节，配送环节如果冷链没有做好，或者箱包清洁没有做好的话，可能会导致微生物的繁殖。”

对于抽检中发现的问题食品，平台将予以下线处理，并根据问题严重性，对问题店铺进行下线，直到整改合格以后再重新上线。

（看看新闻Knews记者：张英 实习编辑：施如顺）