【江苏】狮子头：一口香嫩一口鲜

江苏省位于中国东部、上海西北部，省会南京，总面积10.7万平方公里，足有56个大阪那么大。当地最出名的，要数观光胜地瘦西湖、入选《世界遗产名录》的狮子林、还有《马可波罗游记》里赞不绝口的淮扬菜。

淮扬菜即江苏菜，提倡“不时不食”，口感清淡鲜香，其中尤以蟹粉狮子头最负盛名。因味道鲜美甚至入选新中国“开国第一宴”的菜谱，引得中外贵宾拍手叫绝。

为何这肉丸不叫“鸭子头”、不叫“兔子头”、非要叫“狮子头”呢？故事还得从1400多年前的唐代说起。