近年来，香港“猪肉佬”也就是猪肉屠宰者，供不应求、断层严重。为配合业界所需，香港雇员再培训局于今年4月推出两项就业挂钩课程，包括“屠宰员基础证书”及“猪肉切肉员基础证书”，为有意投身鲜肉行业的人，提供120小时职前培训。

而其中，以猪肉切肉员竞争最激烈，应征者超过190人，平均9.5人争1个名额，最终有20位入围，包括3名女性。23岁的Polly就幸运地入围，并成为年纪最小的女切肉员，昨天（7月4日）是她正式到猪肉档实习的第一天。

Polly是个看起来瘦弱的90后小女生，负责面试的香港猪肉行商会理事长许伟坚说：“ 第一天看到她，觉得她弱不禁风，像是小家碧玉。我说你那么瘦，怎么有力气？Polly却说，她可以努力练习，觉得她好有诚意，就决定给她一个机会。”

许伟坚还派出女儿，也是鲜肉行内少见的“女刀神”May，负责训练Polly。May和父亲皆认为徒弟第一日上班的表现还算满意。刚开始时有点手脚不协调，而且手部力量不够，但Polly勤奋好学，很快就能掌握切肉的要诀。

柔弱女生，干起了切猪肉的活，一时间网友议论纷纷，网友们纷纷肯定她的勇气和毅力，也为她加油打气。也有网友戏称，Polly未来的老公一定不敢出轨。

一天结束，师傅夸奖说，以新人来说，Polly的表现已达80分，也寄望行内会有多一个“女刀神”。

（编辑：顾佳明）