腊八蒜是腊八节馈赠的独特惊喜,一份需要时间耐心等待的翠绿美味。在腊八节这天,精选饱满的大蒜,剥去外衣,放入干净的罐子中,倒入米醋、放入冰糖,密封置于低温阴凉处。接下来的日子里,大蒜在醋的浸润和低温的催化下,悄然发生着“蒜绿素”反应。从莹白到浅绿,再到通体碧绿如翡翠。泡好的腊八蒜,酸、甜、辣达到微妙的平衡,散发出一种独特的清香,口感变得爽脆可口。那抹晶莹的翠绿,为冬日的餐桌增添了一抹亮色。
| 编辑: | 李书馨 |
| 责编: | 师玉诚 |

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