这并非一起简单的食品违规事件,而是一面照见民生痛点、行业潜规则、治理能力的镜子。
近日,有媒体曝光了活鱼运输非法使用麻醉剂乱象。重庆、山东临沂、安徽宿州等多地水产市场,商贩为降低运输损耗、减少鱼鳞脱落,违规向水体添加无标识丁香酚原液、不明镇静剂,让活鱼陷入“人工休眠”后流向餐桌。
消息一出,全网哗然。因为,这不是一个简单的“黑心商贩”事件。
去年9月,“麻醉鱼”现象就已经被曝光,引发关注。当时就有媒体指出,国内对丁香酚麻醉剂仅有检测方法出台,尚未建立残留限量标准。整整半年过去了,问题的核心,监管标准缺失,依然没有被填补。由此造成的一个客观后果就是,“检得出、罚不了”。
客观地讲,活鱼麻醉问题远比表面看到的复杂。
一条活鱼从池塘到餐桌,要经过养殖、捕捞、运输、批发、零售等多个环节。中国是全球最大的水产养殖国和消费国,活鱼运输链路长、环节多。在现有物流条件下,长途运输中鱼的应激反应和死亡是真实存在的行业痛点。
国际上,比如日本,对鱼用麻醉剂已有较为成熟的管理规范,要求记录浓度、时间、停药期等。而中国在这一领域的研究积累和标准制定明显滞后。这不是某个部门的失职,而是整个食品安全标准体系在新兴问题面前的系统性滞后。
特别补充一点,有工厂透露,因为丁香酚不溶于水,商家为让麻醉剂快速渗透、起效,甚至有人使用工业酒精勾兑,这不是“灰色地带”,而是明确定性的违法犯罪。
对于“麻醉鱼”舆论的愤怒是真实的,焦虑是合理的。但愤怒之后,我们需要的是系统的制度回应,而非又一次的“曝光-查处-遗忘”循环。
食品安全没有“小事”,但监管不能永远靠媒体曝光来驱动。当"麻醉的活鱼"成为热搜话题的时候,真正应该被“叫醒”的,不只是那些沉睡的鱼。
| 编辑: | 秦扬轲 |
| 责编: | 赵歆 |

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