寻味丨樱花牛肉搭配新滋味

顾村公园的樱花不仅是视觉盛宴，也能成为美食的创新灵感，这道樱花酱爆汁牛肉，主厨以时令樱花入酱，将传统与创意融合，为春日餐桌注入浪漫新风味。

这道菜的灵魂在于樱花酱的运用，既保留植物天然芬芳，又避免了水果甜腻。牛肉经低温滑油锁住肉汁，再与焯水菠萝、彩椒同炒，果香与花香在舌尖交织。勾薄芡后酱汁如琉璃般包裹食材，入口既有牛肉的嫩滑，又有菠萝的清爽，尾调透出樱花的淡雅清香，层次丰富令人惊艳。

跟着美味去旅行，更多美食美景，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚 22:30《寻味》。