虾籽烧饼是如东的一个特色小吃。家住如东县大豫镇止马洼村的90后大学生夏剑东还为了它做了一件疯狂的事，辞去扬州的稳定工作，回如东学做虾籽烧饼。

夏剑东今年29岁，毕业于南通大学机电专业，毕业后，他便去了扬州一家公司工作。每逢节假日，夏剑东回到如东都会去光顾一下烧饼店。咬上一口外酥里嫩、还带有红毛虾籽鲜味儿的烧饼让他内心觉得无比满足。

夏剑东通过和老板交谈，了解到学这种传统手艺的人越来越少，他就想尝试一下，将这门手艺传承下去。当他向家人透露了想学做烧饼的想法后，遭到了父母亲的强烈反对。在家人看来，能在城市里找到一份稳定的工作并立足是件多不容易的事。而他现在居然要辞职去学做烧饼，简直是疯了。在夏剑东的再三坚持下，家人的态度稍许缓和了些。于是，他找到烧饼店老板，把自己想学做烧饼的想法告诉了老板。老板听到他的想法也表示很惊讶。

老板起先没有同意让他学，学手艺是一件非常艰苦的事，认为他坚持不了多久就会放弃，但是在夏剑东的坚持下，老板勉强同意了。第二天，夏剑东一大早就开着电瓶车从大豫赶到掘港，4点准时到烧饼店，准备好各类早点需要的配料，周而复始，时间一天一天的过去了，夏剑东这一坚持竟然坚持了3个月。

经过3个多月的学习，夏剑东发现，要把这小小的虾籽烧饼做地道还真不容易，足足十几道工序，任何环节有问题都会影响烧饼最终的口感。但这也让他更下定决心，要把这门手艺学好。他希望能将最地道的如东味道带给更多人。

（来源：如东台   实习编辑：杨程琨 责任编辑：曾瑶婷）