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寻味│蒸大闸蟹,家庭烹饪有技巧

2024-09-30 19:39:51 看看新闻Knews综合

秋天是品尝大闸蟹的最佳时节。但你知道如何在家蒸出饭店级别的美味吗?今天,我们来揭秘清蒸大闸蟹的家常烹饪技巧,让你轻松成为家庭大厨!

首先,打破误区:饭店的蒸箱温度和家庭的气压不同,所以蒸制时间要根据实际情况调整。热水起始蒸制15分钟,适用于三两至四两的蟹。冷水起始则需先将水烧开,再开始计时。记住,蒸制时间不宜过长,以免肉质变老,失去鲜嫩口感。

蟹醋的选择也至关重要。可选择酸度不高、微微带甜的蟹醋,完美搭配大闸蟹的鲜美。食用时,先打开蟹盖,取出蟹肉,最后才是蟹脚,别忘了蟹腮是不可食用的。

跟着舌尖去旅行,更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。

编辑: 康万郡
责编: 康万郡
版权声明:本文系看看新闻Knews独家稿件,未经授权,不得转载
关键词: 大闸蟹蒸制

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