摄界丨“网红”八鲜面 原来是瑞金医院旁的这家小店出品的！

咸肉、鲜肉、香菇、黑木耳、金针菜、草菇、扁尖、虾仁，简简单单的八种食材，煮出一碗八鲜浇头面。

冷风瑟瑟的冬日，点上这样一碗面，喝口面汤，暖暖身子，心头是不是会生出几分小确幸的感慨？

美味，总是源自近乎固执的追求。

“你看好，我要么不要开（店），开了一定把它开成功。”

面店主人是一对姊妹花，她们讲原则，肯用心，每次都坚持买最好的食材，每碗都坚持用最健康的调料，这样花心思做出来的面，岂会不征服食客的胃？

“你对人家好一点，人家也会对你好。”这是她们自己总结的金句。

面店位于建国中路思南路附近，门面简简单单、清清爽爽，跟周边的红砖里弄房很搭调。

店堂很小，风格黑白系，连墙上贴的画都是黑白的。

菜式以面点为主，走清单路线，汤头清澈，没有浓油赤酱，浇头很本帮，就跟去老上海家里做人客吃饭的那个味道一样，家常、雅致而又热情。

记得小店周日不营业，别白跑咯！

【关键帧】

美食的秘诀就是没有秘诀，

唯用心尔。

做八鲜面的人，

做的是一种生活的品质与哲学。

（编辑：余寒静）