做法——

1 光鸡洗净沥去水分，剁成小块，加入姜丝、生抽、干淀粉、白砂糖和油拌匀，腌制20分钟。

2  大火煮滚粥底，放入腌制好的鸡块，用勺子搅拌均匀，煮5~6分钟，待鸡肉熟透。

3  在煮好的粥里撒上白胡椒粉和香葱花调味即可。

生滚菜心肉丸粥

加入菜心粒的粥底有淡淡的清香，再配以弹牙的肉丸，真是超棒的味觉享受。

食材——粥底500g  ／  菜心80g  ／  五花肉250g干香菇2朵  ／  葱末5g  ／  姜末5g生抽10ml  ／  水淀粉10ml ／  芝麻香油5ml  ／  盐3g

做法——

1    菜心洗净，切成碎粒。干香菇用温水泡发，洗净，切成碎末。

2    五花肉洗净，沥干水分，剁成肉蓉，加入香菇末、姜末、葱末、生抽、水淀粉，沿一个方向搅打上劲，成丸子料。

3 锅中注入适量清水，大火烧开，一只手握住丸子料，从虎口处挤出，用小汤勺入水中，依次全部制成丸子并煮熟捞出。

4 大火煮滚粥底，放入煮熟的猪肉丸煮5分钟，然后放入菜心粒煮3分钟，加入盐、芝麻香油调味即可。

食材——粥底500g  ／  牛肉250g  ／  油条半根姜丝5g  ／  香葱5g  ／  油5ml干淀粉5g  ／  生抽10ml  ／  白胡椒粉3g

做法——

1    牛肉洗净，切成0.2cm厚的薄片，加入干淀粉、油、生抽抓拌均匀，腌制半分钟，之后加入姜丝拌匀后继续腌制15分钟。

2    油条切成小段。

3 粥底煮滚后，放入腌好的牛肉片，迅速划散，然后加入白胡椒粉。

4 待牛肉熟了将粥盛入碗中，加入香葱花和油条段，吃时拌匀即可。

食材——粥底500g  ／  草鱼150g  ／  大葱5g姜5g  ／  盐5g  ／  鸡粉3g生抽3ml  ／  白胡椒粉2g  ／  料酒5ml

做法——

1    从市场买来鲩鱼，请店家代为宰杀好。回家后洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为中心，片成两片。将起下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉，然后从鱼尾处下刀，斜刀将鱼肉片成薄片，越薄越好。

2    姜切成细丝。大葱切成葱花。

3 鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、料酒、盐(2g)和白胡椒粉拌匀腌制15分钟。

4 大火煮滚粥底，将腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，同时，加入剩余的盐(3g)、鸡粉调味，约1分钟后，鱼片变白，立即关火。

5 将姜丝和葱花撒在粥上面，点几滴生抽提味，吃时再稍微搅拌一下，让葱花、姜丝和生抽充分与粥融合。

食材——粥底1000g  ／  南瓜500g  ／  肉蟹2000g姜丝5g  ／  香葱花5g  ／  白胡椒粉3g  ／  芝麻香油5ml

做法——

1    南瓜洗净，去皮、去籽，切成块，放入蒸锅中隔水蒸至熟烂，用搅拌机打成蓉。肉蟹洗净，斩成块，备用。

2    粥底用大火煮滚，加入姜丝、南瓜蓉、切好的蟹块，滚煮10~15分钟。

3 加芝麻香油、白胡椒粉和香葱花调味即可。

食材——粥底500g  ／  牛肉30g  ／  鸡蛋1枚鸭梨1个  ／  姜5g  ／  香葱5g盐5g  ／  鸡粉5g

做法——

1    鸭梨去皮，切成小块放入榨汁机榨汁。牛肉洗净切碎丁，加盐、姜丝、梨汁拌匀腌制15分钟。

2    大火煮滚粥底，放入腌好的牛肉碎丁，滚煮10分钟，关火。

3 将鸡蛋去壳放入锅中，利用粥的热度将鸡蛋定型，撒入鸡粉和香葱花调味即可。

4 吃的时候将鸡蛋划散，拌进粥里即可。