食品安全无小事，食品安全一直是社会备受关注的焦点，对于高校而言亦是如此。为进一步保障高校食堂原材料供应，保证高校师生吃上安全放心的食品，今天，上海高校后勤服务股份有限公司与江苏大中农场集团有限公司签署共建水稻种植基地协议，在江苏大中农场建立上海高校食堂水稻种植和大米加工供应基地。协议明确高后公司以委托方式在大中农场现有的水稻耕地中确定10000亩用于"淮稻5号"水稻的种植，从水稻的育秧、种植、管理、收割、烘干、储存、加工等全过程由大中农场按上海高校的要求负责实施，预计每年可为上海高校专供"碧绿"牌大米约4000吨，同时构建了"从田间到餐桌、从种子到筷子"的食品安全供应链管理模式，并可实现大米从种植到加工配送的全过程可追溯。

据介绍，上海高校后勤配货管理中心，承担着全市高校食堂主副食品原材料等大宗物资的团体采购和集中配送工作，改变了以往一校一户、单打独斗、量价优势不明显、食品安全不能充分保障的采购模式，通过实行"六个统一"标准，即统一订单、统一采购、统一储存、统一配送、统一监管和统一结算，实行标准化、规范化管理，降低了各校的采购成本，减少了采购风险，也为高校提供了优质便捷的服务。经过约20年的发展，高校食堂通过抱团取暖，集中采购，至今已累计采购配送大米、面粉、肉类、禽蛋、食用油、蔬菜、豆制品以及各种调味品等67.43万吨，每天集中配送到全市各高校食堂的主副食品达270多吨，年采购配货总量近6万吨，采购配货总额约4.5亿元，约占高校需求总量的1/3以上，这一团体采购模式已经成为高校生活后勤供应的主渠道。

2015年，上海高校学生食堂农产品冷链物流基地建成投入使用，2016年底上海高校食堂食品安全溯源智慧服务系统（一期）上线运行，实现了原材料供应从供货商出库到高校食堂入库的全过程实时监控：食堂所用原材料均可以通过系统追溯至源头产地，原材料的储存及配送过程均通过系统可进行全过程可视化监控。系统的运行使高校食堂的食品安全又有了新的保障。

大中农场水稻种植基地的建立，又成为上海保障高校食堂供应，确保高校伙食安全的一个新的举措。今后上海还将继续推动建设蔬菜种植、鸡蛋生产、肉禽养殖加工等多个高校食堂原材料供应基地的建设，为上海大学生提供更加安全优质的后勤保障条件，确保大学生"舌尖上的安全"得到完全的保障。

（看看新闻Knews记者：周云 编辑：王珏）