湖南省地处中国中部，总面积21.18万平方千米，是其友好县省日本滋贺县的53倍，省会城市长沙。

说起湖南名产，有“江南三大名楼之一”的岳阳楼、“中国第二大淡水湖”洞庭湖、“中国四大名绣”之一的湘绣、以及“中国八大菜系”之一的湘菜。

因地理位置关系，当地气候温和湿润，故湖南人喜食辣椒，用以提神去湿。加之当地苗族、土家族的嗜酸传统，最终孕育出与麻辣川菜截然不同的酸辣湘菜。其中最知名的，非剁椒鱼头莫属。酸辣爽口的剁椒配上鲜香四溢的鱼头，绝对回味无穷。