食物银行，就是将“多余”的食物收集起来，再分发给有需要的人。5年前，上海出现了全国首个食物银行，经过5年的探索，现在的食物银行怎么样了？能有效地避免“舌尖上的浪费”吗？来看看看新闻Knews记者的调查。

前一晚在超市里过了销售期限下了架的蔬果，冷藏一晚后，第二天一早，会出现在社区里的食物银行网点，等待有需求的人来领取。

上午7点，位于塘桥街道的这个食物银行网点，已经排起了长龙，每人可以免费领取两个蔬果品种。领取食物的既有周边困难居民，也有环卫工人。

“天天来拿，我就在这隔壁扫地。”

“有时候葡萄水果什么都挺好的，外面买也要四五十块呢。”

在超市中过了销售期限的食物，并不意味着就过期了，只是可能没有那么新鲜，或者是临近保质期，通常超市会将它们打折出售，再不行就只能销毁处理。绿洲食物银行创始人李冰曾做过一个调查，初步估计在食物流通环节可能有5~15%不等的浪费。

于是海外先有了“食物银行”的概念，一些企业将临保食品免费赠与公益组织，再分发到社区，减少浪费的同时，也能帮助到有需要的人群。

不过这个概念进入国内的时间不长，2015年，有超市想把临保食品捐赠给有需要的人群，但没找到操办的公益机构，最终是定向捐给了一家敬老院。2016年，上海还出现过"共享冰箱"，但也出现过食物没有被确实困难的人群领取的情况，而且好心人的捐赠并不稳定。

正是看到了这种种，从2015年起，李冰开始着手构建国内首个食物银行。不过当时很多企业都有顾虑，要找到合适的固定捐赠方并不容易。

食物银行负责联络企业的王鸣捷告诉看看新闻Knews记者最大的困难就是物资比较少，“我们主动联系企业的话成功概率不高。”

对于企业来说，对于捐赠临保产品存在顾虑，“企业觉得我要把这样的一些临保东西拿出来，会不会遭到别人来批评，说你这个是假公益，或者就是说他会觉得他的品牌形象受到影响。”李冰说。

对此，这些年来食物银行也逐步建立起了一套全流程追溯系统，对捐赠方的相关生产经营许可，食物的生产日期、保质期，何时入库何时接受捐赠等一一记录，确保流通到居民手里的食物安全，也给捐赠企业吃了定心丸。

“以苦瓜为例，我们在这里只售卖两天，一个苦瓜它的保质期肯定是不止两天的，如果它没有卖掉就会下架，然后留到明天早上给到食物银行。”奥乐齐（中国）运营副总监梁永芳介绍。

凭借这套体系，这家德国超市最终下定决心，和食物银行确立了长期合作关系，“这样的公益伙伴其实也是非常难找的，我们也想选择一个值得信赖的，它专业且有足够正确的流程，能找到合适的受益人。”

绿洲食物银行工作人员葛家眉的电脑上，详细记录着食物流转过程，“比如你捐给我一包包大米，这些大米到哪里去了，我这个平台上面都看得见的。”

而为了确保捐赠的食物，能到达社区有需要人群手中，食物银行也多管齐下。除了在社区内开辟食物银行领取点外，还有像峨海小区的这种共享冰箱，居民扫描身份证后，按下相应按钮，所需食物就会掉出来，但一张身份证一天只能领取一次。

塘桥街道蓝东居民区书记孙红菱介绍：“本来这些老年人就是很节约的，他们对这种行为觉得非常好。”

还有一部分食品则由街道派志愿者，定点派送给辖区里的低保和困难户。随着这几年因为捐赠数量越来越大，受益的群体越来越多。

五年来，节约食物的理念得到了社会认同，食物银行也在不断探索，让整个运作体系不断成熟起来。

绿洲食物银行创始人李冰表示：“怎样通过不同的标识能够让大家意识到，不是这个日期到了，这个食物就不能吃，它可能就是口感上和营养上稍有逊色，类似这样一些更科学的标识的方法，让大家打消对临期食品的顾虑。”   

5年来，食物银行的模式在全国各地抢救了708万吨食物，援助72万人次。当然，这一模式还在不断探索完善，相信随着食物的仓储、物流、供需对接等流程逐步打通，会有更多的力量加入进来。

（看看新闻Knews记者：杨柳依 编辑：范燕菲）