夏至，通常在每年6月21日前后，也是一年中日照最长，正午太阳高度最高的一天。另外，由于夏至时节的气温高、湿度大，空气对流旺盛，极易形成雷阵雨。而这种雨通常还伴有范围小，短时雨量大的特点。唐代诗人刘禹锡就曾把夏至时节这种“特殊天气”通过诗歌的形式表现了出来。

诗中这句“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”，则是将夏至时期的强降水描写的十分富有意境和美感。除了雷阵雨外，夏至还有另外三个明显的物候现象，分别为“一候鹿角解”、“二候蝉始鸣”、“三候半夏生”。“一候鹿角解”意为到了夏至，鹿角便会开始脱落。古时，人们认为鹿是属阳性的动物，而在夏至这一天，阴气生而阳气衰。因此，属阳性的鹿角开始脱落；“二候蝉始鸣”的意思是雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；“三候半夏生”则是叙述了一种名为半夏的药草，在仲夏的沼泽地或水田中冒出头的现象。不过，在日本，夏至时节的物候还是与我国有些许不同。日本夏至时节的一候名为“乃东枯”，意思是一种名为“夏枯草”的中药草，颜色开始逐渐变深趋向成熟；二候为“菖蒲华”，意为紫色的鸢尾花开始逐渐开放；而三候则与中国的一样为“半夏生”，以半夏开始生长，来预示夏至时节的到来。

除此之外，“夏至”还是二十四节气中最早被确定的节气之一。不仅如此，关于夏至的由来在民间还流传着这样一段传说。

早先，有一个姑娘针线工夫可谓出神入化，于是，爹妈就给她取名字为“巧姐”。在巧姐十五岁那年，她的爹妈将其许配给了一户有钱人家。然而，在巧姐回门时，公婆家提出要求，便是在太阳下山前做出袜子、鞋子以及烟荷包各十个。但巧姐直至太阳快要落山时还没有完成，就在巧姐着急之时，有一位老奶奶向她伸出了援手，只见她手一挥，用丝线将太阳牢牢拴住，并将其拉了回来。

巧姐也因此在太阳下山前完成了全部工作。此后，由于太阳曾被拴住的原因，在每年这一天停留时间

变为最长，后来，人们便将其称之为“夏至”。

时至夏至，农作物的生长也进入了旺盛阶段。不过，虫害、水旱等灾害也随之伴随而来；因此，虫害和洪涝防治也是夏至时节重要的保护措施之一。

另外，夏至时节还迎来了小麦的收获。在古代，人们还会用刚刚收获的小麦制作成面食，以其敬神，保佑连年丰收。久而久之，夏至吃面食这一习俗也就流传了下来。而上海也有专属于它的夏至面食。

夏至的料理是上海的传统面食：清冷面

需要的食材：面条、调味料包括花生酱、香油、醋、酱油和水

我们可以选购已经蒸至半熟的冷面，这样可以省去大量蒸制的时间；接着将半熟的面条放入开水煮两分钟后取出将其沥干，可以选择加两勺香油一边拌匀、一边用扇子将其吹凉后待用，再将花生酱和其它酱料进行混合，在完全冷却的面条上淋上酱汁，一份传统的上海冷面就制作完成了。

自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面也寓意着人们对于粮食丰收的庆祝。此外，夏至后气温上升较快，身体容易产生疲乏燥热以及心悸气短等症状，我们需预防心血管疾病的发生。同时，面对炎热天气还要记得做好相应的防暑降温工作。