【山西】过油肉：醋香勾魂超下饭

山西省地处中国北部，总面积15.67万平方千米，约为东京的7倍，省会太原市。

那里也被誉为“中国古建筑艺术博物馆”，坐拥平遥古城、云冈石窟、应县木塔等2.8万余处古建筑，居中国首位。

山西自古便是中国的商贸重镇，纵横天下的晋商将各地美食带回老家，通过不断融合，形成了咸香为主、甜酸为辅的山西菜。有趣的是，这些味道在过油肉里都能尝到。