秋去冬来，栗香飘过大街小巷，你可能在不少店铺购买过糖炒栗子，然后安安静静地在家，细指撩拨，吃成一个美少女。但你可能没想到，吃糖炒栗子也能吃出大场面，吃出“洪荒之力”，吃到要求助健胃消食片、手指绑上创可贴！

“糖炒栗子品鉴大场面”中的“冰山一角”

11月28日，上海市消保委召开“糖炒栗子评测会”。37家在某消费网站中排名靠前、分布在市内各个区域的糖炒栗子店被召唤，8名包括质监、安全、感官、消费等领域的品鉴专家和45名消费者代表排排坐，各自手持专用工具“栗爪”，亟待开战。

栗爪在手

现场的53名“选手”被分成“冷”、“热”两派，“冷派”将品尝冷却后的糖炒栗子、“热派”则品尝由专人从店内运到现场的温热栗子，一冷一热，方可品鉴出栗子的真滋味，所以每颗栗子都有两次逆袭的机会。

“冷”、“热”两派任务相同：剥栗子——评价“易剥度”；品栗子——评价“口感”及“甜度”。这三项的考核，决定了每家店的栗子的最终得分。

栗子评分表

为了让评分得以验证、更趋可靠，每个人将收到来自37家店的栗子各两枚，也就是说，每个人将在这一下午吃下74颗栗子。

一开始，现场的气氛是欢愉的，大家正襟危坐、跃跃欲试，细致剥壳、品尝、频频交换意见。但这样的闲庭信步并没有维持多长时间，因为74颗栗子穿肠而过后给人带来的饱胀感，很快就让大家领教到了栗子是多么“扛饿”。

后台大量栗子等待上台

现场，为了保证栗子的新鲜度，几名快递一个劲地“连轴转”，按照顺序接替取货，送到现场。很快后台就堆满了新鲜出炉的栗子。

品鉴大会进行到白热化，第19号栗子的上台，标志着品鉴的数目已经过半，看看新闻Knews记者采访了列席评委的美食感官分析专家盛松。专家给第19号栗子的口感打了较好的分数，但壳的难剥程度影响了其整体的分数。

视频：美食感官分析专家品鉴第19号栗子

事实证明，把74颗栗子全部吃完，考验的是现场每个人的决心和毅力，在最后一颗栗子下肚的时候，很多体验者都已经是“葛优瘫”了。 

20颗、40颗、60颗后……

37家的栗子“冷吃”、“热吃”、边吃还要变检查“坏果率”，这些我们都替你们尝试了！所以，请各位珍惜这一场“全栗宴”的终评结果：

37家糖炒栗子的评分排名表

测评结果显示，位于娄山关路的“陈记糖炒栗子”拔得头筹、荣登此次测评的“栗王宝座”，紧随其后的是佳佳栗子的江宁路店和鸿栗王的静安店。

与此同时，评鉴大会还公布了一项可供消费参考的“彩蛋”——“全栗宴”的现场设置了一个称重台，对从每家店购得的500克栗子进行“重量”的验证，结果显示，不少商家存在“缺斤短两”的现象存在。其中，“栗王”陈记糖炒栗子娄山关路店也不幸“入榜”。

不少糖炒栗子商家存在缺斤短两的现象

（实习编辑：祝闻豪）