财神来了｜进贤路上的“黑心馄饨”

开餐厅选址很重要，有人认为开餐厅应该选在已经成气候的美食街上，让周边人气带动自己店的客流，有人认为开餐厅应该差异竞争，在一条街上只此一家，那有餐饮需求的客流就会集聚到这家店。而在进贤路上经营着两家餐饮店，马上还要在这一条街上开出第三家餐厅的吉米老板，他又是怎么考虑的呢？

吉米选择在同一条街上开酒吧、馄饨店、东南亚菜等几家不同品类的餐饮店，他认为酒吧需要社交属性，所以要在餐饮业态聚集的地方选址，进贤路就是不错的选择。而馄饨店的成功，在他看来是一种水到渠成的布局。因为最初馄饨只是他经营酒吧时配置的夜宵点心，随着食客的推崇，才逐渐脱胎成为一家专门的店铺，那么，他的馄饨究竟有什么过人之处？

原来，他研发了一款独家招牌菜：“黑心馄饨”，所谓的“黑心”是皮蛋与黑毛猪的“双黑”组合馅，皮蛋的特殊风味能够给猪肉提鲜，增加醇香，皮蛋馄饨一经推出，就成了他们的招牌爆款，也让他的馄饨店有了立足之本。

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