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清明“食”节丨庄行不只有伏羊,还有麻花郎青团

2024-04-02 11:58:39 看看新闻Knews记者 刘桂强

春赏菜花、夏食伏羊、秋品新米、冬看民俗,又到了一年一度的油菜花节,春季限定的麻花郎青团也出锅了。菜花鲫鱼和螺蛳一道赛一道鲜美,拥有600年历史的奉贤区庄行镇迎来了一年中最美丽热闹的时节。



庄阿姨一早就在田里忙活开了,今天要做一大锅子的麻花郎青团。与用艾叶做的普通青团不同。庄行镇的特色是用一种叫麻花郎的野菜制作,学名“泥胡菜”。它生长在田埂边、河滩边,全草可入药。去苦剁碎后揉入不软不硬的面团,入口散发着一种特殊的清香,深受人们喜爱。



麻花郎青团还有一个别称,叫“乌金蛋”。传说乾隆皇帝下江南时来到庄行镇,老百姓热情好客地做了麻花郎青团,因其放凉之后颜色更深,所以皇帝称之为“乌金蛋”,并且惊艳与麻花郎的香味而龙颜大悦。如今,庄行青团的制作技艺已经成为了上海市非物质文化遗产。



除了麻花郎青团,还有一道备受喜爱的佳肴,就是农家用菜花油炒制的螺蛳。阮阿姨正在池塘边捞起一兜一兜的螺蛳,回家养上两天就能下锅招待客人了。阮阿姨说,现在条件好了,以前作为农作物的油菜花现在都供观赏用,但是用自家菜花油炒出来的螺蛳才更有农家的味道。



这一抹舌尖上的春色,吸引了越来越多的游客来到庄行、认识庄行、爱上庄行,为庄行镇的乡村振兴增添新模式新方法。


关键帧:


菜花盛开春色满园,


齿间留香回味无穷。

编辑: 杨光
通讯员: 李蔚欣
责编: 李鹏
版权声明:本文系看看新闻Knews独家稿件,未经授权,不得转载
关键词: 春闱

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