视频｜浪潮工作室：你现在吃的猪肉还不如100年前

知名养猪大佬网易CEO丁磊，在一次直播中直言不讳道：中国的养猪业停留在100年前的水平。有网友批评这是言过其实，不过公众号浪潮工作室认为，其实丁磊指出了养猪业业内人士心照不宣的事实。

如果只看大型工厂，中国的大型养猪企业技术并不落后，品控措施也相对较好。然而，我们吃到的多数猪肉并不来自大型生猪养殖企业，而是来自散养户和小规模的养猪场。

虽然常有人怀念小时候散养农家猪的味道，但大量的散养户对中国的养猪业并不是一件好事。首先，由于缺少恒温设备，散养户难以应对极端天气，反常的低温很容易造成大规模的生猪死亡。其次，由于卫生条件恶劣，缺乏系统的防疫工作，散养猪更容易遭遇各种疾病。这使得中国仔猪的存活率远低于美国，降低了生猪生产效率，进一步推高了猪肉价格。

2015年，美国平均生猪价格为每千克1.12美元，同期的中国平均生猪价格则约2.42美元每克，比美国高出一倍多。其实如果中国猪肉的质量过关，那么世界最高的养殖成本也算差强人意。

令人遗憾的是，中国猪肉的质量对不起它高昂的价格。为了扩大利润，在中国，饲料中添加抗生素作为促长剂是常规的做法，更有一些养殖者违反国家禁令，使用泔水喂养生猪。吃泔水的猪肉虽然比吃饲料的猪肥硕得多，但这些猪可能带有各种致病细菌，食用这种猪肉后人类得病的风险更大。

虽然100年来，中国的养猪业并不完全如丁磊所说是"完全没有进步的"，但在滥用药物等方面，中国的养猪业可能确实还不如100年前。

（看看新闻Knews记者：黄艳琳 编辑：超慧）