如何筑牢舌尖上的安全？马亮：全链条常态化监管

食品安全事关群众身体健康与民生福祉，如何补齐监管短板、压实监管责任、守住安全底线，备受社会关注。

北京大学政府管理学院教授马亮表示，保障食品安全，既要督促企业落实主体责任，也要让政府开展常态化全链条执法。依托产业规模化升级与监管协同创新，全方位守护群众“舌尖上的安全”。

马亮指出，消费者对食品安全的信任，建立在企业履职与政府监管之上，二者缺一不可。不少知名品牌出现食安问题，根源大多是上游小作坊、散户等薄弱环节管控缺位。

在企业和行业端，产业化、规模化、一体化是守住食品安全的长久之计。应当推动食品行业整合发展，通过成立合作社、行业联合体等方式，统一安全标准，落实全流程规范管理，从源头化解分散经营带来的风险，筑牢产业根基。

针对食品安全从田间到餐桌链条长、环节多的特点，马亮建议搭建协同监管体系，打破地域壁垒，开展联动排查、联合治理，清除监管盲区。同时创新监管方式，拓宽线索来源，完善常态化监管机制，摒弃突击式检查。

马亮强调，持续压实企业主体责任、推动行业规范发展、升级全链条协同监管，才能严格执行安全标准，消除各类隐患，让群众吃得安心、放心。