5月16日， 2025首届大连海参春季采捕节在辽宁省大连瓦房店市开幕。这也意味着，北方地区每年春季海参捕捞正式开启。

凭借北纬39度独特的海域优势，寒暖流交汇带来的丰富天然饵料，以及清澈纯净的海水，辽宁省大连市孕育出肉质紧实、营养丰富、品质卓越的海参，在全国乃至全球海参市场中都占据着举足轻重的地位。预计今年大连九大海参产区春季捕捞持续到六月末，海参总量约3万吨。

作为中国农产品地理标志保护产品和全国唯一制定地方质量标准的海参产区，辽参将建立全链条质量追溯体系，让每一头海参都可“扫码溯源”，真正实现“从海洋到餐桌”的安全可控。