咖啡文化周开幕式上，发布了上海咖啡消费指数。目前，上海咖啡店数量达到了6913家，与此同时，纽约1591家，伦敦3233家，东京3826家。 上海的咖啡厅，从数量和种类上来说，跟其他著名的一些全球国际城市相比，有一些什么不一样的地方吗？

对此，熊爪咖啡联合创始人王海青表示：“上海已经成为全球咖啡店最多的一个城市。我本人以前在纽约待了很长时间，看海外的咖啡市场，我们发现海外的咖啡店，其实相似度、雷同度非常高。就像我们现在的消费者，他可能走进不同的连锁店，无非就是在美式、拿铁、澳白中间做选择。而上海的咖啡店特别有意思，不仅数量多，而且产品的创新力非常非常强。”

上海市技师协会咖啡专业委员会专家组组长姜峰认为，西方人喝咖啡其实一个发展历史比较悠久，他们更注重的是一个“喝”字，对于他们来说一种刚需，一种生理需求。而我们毕竟是一个“舶来品”，对于我们来说，这个咖啡更多的是一个“品”字，“品”是一种文化，文化就需要多元化。而上海正好是海派文化、多元化地区，所以就形成了形形色色的咖啡店。

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