传承丨茶道？咖啡？这家店喝出了“古意”

薛勇敏的店在永康路上已经开了4年，店铺的招牌叫泡茶店，但薛勇敏说，真正的读法应该是：“泡-茶店”。希望大家能一直泡在自己这家店里的意思。

师承自日本里千家茶道，薛勇敏一直想把源自中国唐宋的茶道文化推广给更多人。但传统的茶道规矩多、时间久。在如今魔都的快节奏生活中，很少有人可以“奢侈”地花这么多时间体验。他觉得，茶道文化要能在上海落地生根推广，必须作出改变。

用茶做的“咖啡”是什么样的味道？

在全球50个国际文化大都市中，上海坐拥的咖啡馆、茶馆总数双双排名全球第一，这是2021年1月初，上海交通大学与美国南加州大学联合团队公布《2020国际文化大都市评价报告》中的数据。

那么，咖啡和茶能否互相结合呢？

薛勇敏想到的方法就是从原料入手，以产品为核心发挥创意。

Cappu-tea-no，“卡布茶诺”。是一杯用咖啡的浓缩方法来做的茶饮，杯中经典的拉花让它看上去和其他咖啡别无二致。但细细入口，你会惊觉，香醇的回味来自于舌根而非普通咖啡的两侧。这正是以茶叶为原料制作出“咖啡”的独特之处。

在上海这座喜爱咖啡的城市，这杯饮品一下子就找到了受众。成为了不少人进店必点的“网红产品”。

（看看新闻Knews记者：胡圣丰 实习编辑：陶亦益）