视频|沉淀丨复古有瘾 咖啡里的时空魅力

看看新闻Knews记者 胡圣丰

2021-03-28 14:23:37

想要真正做好一家咖啡馆,不仅着眼于一杯咖啡,更在于开店的人。有趣的人,才有有趣的店。


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咖啡从种子的种植、烘焙到杯子的选用都需要时间去沉淀,而一个亿复古仓的怀旧气质恰好可以让来这儿的客人把心沉淀下来,享受一杯有着七八百年历史的土耳其咖啡。


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土耳其咖啡又称欧洲咖啡的始祖,土耳其并非指咖啡豆的产地或品种,而是一种特殊的冲煮方式。它将咖啡粉磨到极细,与水一起放入特质的壶中,再埋入热砂,长时间地手工进行加热萃取。而因为咖啡粉磨得极细,咖啡渣并不会过滤而是等待它自然沉入杯底,饮用时往往会微微喝到一些咖啡的细末。


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这样的咖啡冲饮方法,与复古仓中的桌椅何尝不是一种契合。家具在沉淀之后的打磨复原,往往会展现出一种更迷人的姿态。而在这家咖啡馆里,一桌一椅用的都是经典的复古款式,或许当你坐上去,点一杯手作的土耳其咖啡,才能真正明白,复古并不是一个时间或物件,而是一种生活方式。


(看看新闻Knews记者:胡圣丰 实习编辑:陶亦益)

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