上个月，我们看看新闻Knews曾报道了上海长兴岛上，成立了中国国际金枪鱼交易中心。从此，远洋渔船捕获的金枪鱼，可以不用再绕道进入上海。老百姓也能够吃上又新鲜，价格更便宜的金枪鱼。这几天，两艘上海水产集团的远洋捕鱼船，就从大西洋赤道附近海域作业后，带着捕获的金枪鱼来到了上海。这也是本市首次迎来远洋自捕金枪鱼到港，具有划时代的意义。

看看新闻Knews记者了解到，船上的金枪鱼冰库，它大概有零下60度左右，存储量大概在200吨，在大西洋上钓起的金枪鱼会先到速冻室速冻，然后就放进冷冻库，可以保证鱼非常的新鲜。

帽子、手套、眼罩，穿着厚重棉服的工人，将冰库内的金枪鱼，一条条串好，随后吊车直接将其吊装上岸。你很难想象，眼前冒着寒气的金枪鱼，70多天前还在大西洋里自由地觅食。这两艘远洋渔船到港后，船员和金枪鱼随即进行了新冠肺炎核酸检测，确认全部为阴性后，金枪鱼才由渔船运输到不远处的中国国际金枪鱼交易中心超低温冷库。

海上28轮船长陶玉生称：“现货第一次到这儿，以前我们到大连，舟山什么地方卸货的，（或）海上直接转载的。”

海上28轮陶船长介绍，此次出海，他们两艘船共捕获了300多吨各类鲜鱼，其中就包括35吨刺身级金枪鱼，这些大目和黄鳍金枪鱼，被钩子钓上岸后，立即去腮、放血、清除内脏，零下60度急速冷冻，将品质和安全牢牢地锁在了金枪鱼体内。而这些捕捞到的金枪鱼，以往基本都在公海直接转给了运输船，运输船再开往国内、国外各港口，这趟第一次来到上海卸货，也正因为此地成立了中国国际金枪鱼交易中心，具备了存储、交易等各项能力。而为了让市民们吃到最新鲜、最放心的金枪鱼，我国的船员们可谓是艰苦异常。

海上28轮轮机长王永说：“一般都是两年换一次；出海都已经二三十年了，习惯了。”

尽管辛苦，船员们到港立即进行休整，另一边中国国际金枪鱼交易中心的工作人员，则马不停蹄对到港的金枪鱼，按照大小进一步分拣。

中国国际金枪鱼交易中心品控负责人曹珠介绍：“大目金枪鱼有4个规格，40公斤上、25公斤到40公斤、15到25公斤、10到15公斤下。我们金枪鱼是每种规格，每一个品种的价格都不一样，40目在日本现在拍卖的价格是600多日元一公斤，我们还会对每一条金枪鱼进行去尾，尾巴切掉检验它的质量，根据不同的质量再订金枪鱼的具体价格。把腮盖打开，肚皮剖开，便于空气在里面流通，能够确保金枪鱼里面的中心温度达到零下60度。”

除此之外，金枪鱼质检也对人员经验要求非常高，他们要通过观察鱼血、探查鱼肉的新鲜程度，以及鱼的油度，来综合判断一条金枪鱼的质量和定价。

中国国际金枪鱼交易中心主任姚琦斐说：“这是上海第一次自捕（金枪）鱼的回归，这是一个划时代的意义。这也是标志着我们中国国际金枪鱼交易中心，在正式挂牌之后为广大市民提供一个优质的，价格更加便宜低廉的产品，打好了很好的基础。原来金枪鱼都是通过空运或者集装箱的低温车。从不同的港口比如广州深圳转运过来，这次是实现了从海洋捕捞地直接到了上海的港口。”

据悉，以往金枪鱼的消费市场主要是在日本，国内许多捕鱼企业捕捞后，在公海上进行交易后，许多都转运到日本销售。随着中国的金枪鱼消费市场不断提升，尤其是上海又占到中国金枪鱼70%的消费量，未来将有更多的本地远洋捕捞船，将金枪鱼直接运送到交易中心，市民餐桌上的金枪鱼价格也将进一步下降。

（看看新闻Knews记者：吴浩亮 陈斌 编辑：范燕菲）