伴随着武汉解封，餐饮经济的活力正在逐渐复苏。来自美团外卖的数据显示，4月8日武汉解封当天早上7时30分至8时30分，全市售出近千份豆皮外卖，整个上午，热干面外卖售出近万份，小龙虾售出8000多份。市民们纷纷感叹，“那个熟悉烟火气下的武汉又回来了！”

放眼全国，各行各业复工复产加速推进，疫情期间受重创的餐饮行业正在有序复苏。根据美团大数据不完全统计，全国餐饮商户复工率已超过55%，超7成商家的外卖单量已恢复至疫情前的60%以上，还有3成商户外卖单量已经超过疫情前。复工复产后，外卖单量相比疫情高峰期增长230%。

在人口密集、经济发达的一线城市，餐饮商家快速恢复经营，外卖订单量遥遥领先，其中深圳、广州、北京、上海、杭州等成为外卖点单量最高的五大城市。

全国热门商圈外卖单量增长排名前五则为武汉百汇井商圈 、深圳福田华强北、北京国贸三里屯、上海陆家嘴商圈 、杭州下沙经济技术开发区。不同场景、不同时段的餐饮人气也在重聚，城市间的烟火气已经重新燃起。

在武汉，小龙虾外卖数据持续飙升，4月7日中午12点至4月8日中午12点期间，武汉一共卖出近万份小龙虾外卖。从本周起，武汉小龙虾外卖销量每天日均涨幅20%以上，部分当地知名的龙虾品牌单量更是每天以30%以上的速度递增。4月7日销量前十的餐饮外卖商家中，前四都被小龙虾包揽，紧随其后的是热干面、烧烤和奶茶。 “不仅单量多了，市民出手还比以前阔绰了。”肥肥虾庄相关负责人表示，最近店里客单价比疫情前还要高，普遍到200多元一单，前段时间还有顾客一次下单点了2000多元的小龙虾外卖。美团外卖武汉保利花园站站长朱先生也表示，除了小龙虾之外，晚上烧烤也特别火爆，500块以上的烧烤订单几乎每晚都有。

全国复工复产后，以烧烤、火锅为首的大众喜爱的美食在餐饮外卖业务迎来爆发，外卖单量增长最高的五大餐饮品类，分别为地方小吃类 、火锅、甜点面包、烧烤啤酒、早餐套餐，这些品类的餐品都呈现90%至150%以上的幅度增长。其中牛肉串和烤茄子成烧烤外卖必点餐品，火锅外卖订单中金针菇和毛肚两种食材最受欢迎，一度在一些门店的外卖平台上脱销。

在上海，火锅成为外卖订单增长最快的品类。刚刚过去的一周，上海外卖火锅平均一单价格为378元，最高一单火锅消费：2333元，疑似公司小部门聚餐。有意思的是，不少火锅外卖订单特别备注“加辣，变态辣”。

疫情高峰时期，依托外卖平台帮扶，以餐饮为首的各品类需求正在加速复苏，摆脱“寒冬”的影响。消费者也通过外卖平台获得更多的“生活食粮”和“生活用品”。美团外卖数据显示，复工复产后，非餐类订单保持平稳增速，生鲜买菜、生活日用、美妆护肤、办公/家装、医药保健成为外卖单量增长最快的五大非餐饮品类，通过外卖平台下单购买生活必需品，已逐渐成为人们新的生活方式和消费习惯。同时，在外卖订单层面，消费者也保留了无接触配送、分食享用、检查安心卡等习惯。

（看看新闻Knews记者：何晓）