视频|Knews记者带你品尝可以生吃的伊比利亚火腿

看看新闻Knews综合

2019-11-07 10:12:32

在首届进博会上,西班牙的伊比利亚火腿是一炮而红,让国人都知道了这片可以生吃的猪肉,第二届进博会上,伊比利亚火腿的柜台前依然是大排长龙,大家都等待着品尝一下西班牙最等顶级的火腿的味道。


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这个火腿为什么这么美味?因为黑毛猪原完全是用橡果木来饲养的。现在是11月,每年10月到次年的3月,正好是橡果木成熟的时期,也是伊比利亚黑毛猪育肥的时期,据说每一头黑毛猪一天要吃8公斤的橡果木,但是一棵树每天的量只能提供20公斤,所以养一只伊比利亚黑毛猪,需要两个足球场大的树林,可见它的成本是非常高。


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另外,伊比利亚火腿的制作工艺也是相对非常复杂的,它先要经过盐的风干、腌制,然后还要等待长达30个月的自然发酵期,最顶级的这个伊比利亚火腿要风干整整5年,所以这也是伊比利亚火腿一腿难求的原因。在整个西班牙,伊比利亚火腿占整个火腿的比例也只有仅仅6%。


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有了顶级的伊比利亚火腿,当然要找一杯美酒相配,法国城堡红酒在去年带来了,一共来自三个酒庄的100多款的红酒,在中国受到了热烈的反响,今年他们把展区的面积扩大了整整一倍,带来了更多品类丰富的红酒,更有不少酒是为了中国市场来量身定制的,可以说真正的做到了made for China。



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