中国是世界第二大牛肉的进口国，由于国内的市场需求很旺盛，牛肉的进口量也是逐年的增加。

根据中国海关的一个统计，2018年我国全年累计进口牛肉103.9万吨，这是中国正规牛肉进口从2012年出现了爆发性的增长以来，首次突破了100万吨。

法国牛肉进入中国市场，怎么样在同质化的产品当中来竞争？一块好牛排诞生的背后都有哪些不可或缺的环节？

法国中部的蒙吕松小镇，这里的清晨阳光清冷灿烂，连绵的青草展现着勃勃生机，而牧场的牛群们此刻也已经苏醒了，从低地牧场到高山草甸温暖海洋气候下生长的匆匆青草，喂养着1900万头法国。法国拥有全球最多的牛肉品种共有11种肉用牛，总计22个品种。在这个牧场主要养殖的有150头夏洛莱牛和150头奥布拉克牛。

虽然在我们眼里看来牛的外形都非常接近，但在牧牛人眼里他们却各有特色。

法国牧场至今仍保持精细化饲养规模，法国牧牛人大多居住在牧场附近，以保证牛只在任何阶段都得到最佳照顾。而使用纯天然饲料的无激素饲养也是法国牛的又一特色，其中80%的饲料是天然牧草，92%的饲料是牧场资产。法国是欧洲最大的牛肉生产国，年产量可达150万吨，其中15%的牛肉用于出口。