“一碗好拉面代表了生命中所有的美好。”这是日本电影导演伊丹十三的话，也是日本绝大多数人的心声。那么，拉面起源于何时何地？它如何成为了日本的“国民食物”？在《拉面：食物里的日本史》这本书里，或许能让你看到美味联结的中日渊源，看到一碗面里的文化史与烟火气。

作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访，清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面，其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革——政治的，经济的，历史的……可以说，这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。

（看看新闻Knews 作者：何婕 视觉设计：吕心泉 实习编辑：顾霖昀）