沪上25个品牌油条消费体察情况今天公布!

上海发布

2017-12-04 17:27:42

“四大金刚”之一的油条是深受上海市民喜爱的早餐美食,那么怎样才能吃得既美味又安心呢?


市消保委今天发布,对从肯德基、麦当劳、桃园眷村、永和大王等店购买的25个品牌的29件油条样品的调查和检测显示:①自称无矾的油条和普通油条的铝含量差异不大;②9件样品中油脂的极性组分较高;③9件样品的饱和脂肪酸较高;④有3件样品检出增塑剂。另附所有样品的检测数据表供各位吃货参考。


本次消费体察除对产品宣传进行调查之外,还委托上海市营养食品质量监督检验站对油条成分进行了检测。


1、无矾油条到底有没有矾(铝)?


明矾作为食品添加剂在很多食品中都有应用。明矾本身含有铝元素,长期过量摄入可能损害人的脑细胞。我国《食品添加剂使用标准》中规定,铝的残留量要小于等于100mg/kg。


店招为四大金刚(成山路351弄8号)的1件样品的铝含量比较高,为980mg/kg,其余样品的铝含量在3.94-16.4mg/kg之间。


自称无矾的油条和普通油条的铝含量差异不大。


屏幕快照 2017-12-04 下午5.29.35.png


2、哪些油条店不勤换油?


吃油条最担心使用反复煎炸过的油。极性组分是衡量油脂品质的一个指标。以下9件样品中油脂的极性组分较高。


屏幕快照 2017-12-04 下午5.30.36.png


3、哪家的油条吃了最容易发胖?


饱和脂肪酸多存在动物脂肪中,椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。以下9件样品的饱和脂肪酸较高。


屏幕快照 2017-12-04 下午5.31.11.png


4、哪家的油条中有塑化剂?


邻苯二甲酸酯类增塑剂存在很广泛,比如各类食品包装等等。测试结果显示 ,以下3件样品的DEHP数值在0.63-3.64mg/kg之间,其余样品未检出。


屏幕快照 2017-12-04 下午5.31.46.png


29件油条样品检测结果一览


屏幕快照 2017-12-04 下午5.32.11.png


相关新闻

关键字:品牌油条消费体察情况公布