视频|江湖第九大菜系诞生记:探秘华师大食堂创新料理

看看新闻Knews记者 赵一凡 刘宽漾

2017-11-21 11:11:16

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从玉米炒葡萄起步,如今油条灌蛋、花枝月亮滑、玉兔豆腐、荷塘月色、蛋挞凤尾虾、菠萝油条、金玉良缘、翡翠鸡腿等,华东师范大学食堂中的菜品在颠覆人类想象方面,已经再也无法让人阻挡了。

从玉米炒葡萄起步,如今油条灌蛋、花枝月亮滑、玉兔豆腐、荷塘月色、蛋挞凤尾虾、菠萝油条、金玉良缘、翡翠鸡腿等,华东师范大学食堂中的菜品在颠覆人类想象方面,已经再也无法让人阻挡了。


2013年起,具有创新精神的刘玉红、郭超等组成的华东师范大学后勤保障部膳食服务中心菜品研发团队,也成了师生口中的网红团队。


菜品中玉兔的模样栩栩如生


每一道创新菜品的背后,囊括了厨师们对食物的色香味以及营养价值的综合考量,通过前期调研,团队试做,学生试吃等环节,最终得以呈现在餐桌上。而更让人感动的是,这些创新菜品的定价大多在三至五元,绝对是业界良心。“学生们都是国家的栋梁,很多孩子在学校一呆就是四五年,为他们的饮食翻翻花样也是我的快乐”玉米炒葡萄的创始人,也是华东师范大学夏雨厅主任刘玉红这样说。


等待进入蒸箱的蛋挞凤尾虾


耳听为虚,眼见为实,跟随着看看新闻Knews记者的镜头,探访了传说中的中国第九大菜系,您的评价如何呢?


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(看看新闻Knews记者:赵一凡 摄像:刘宽漾  实习编辑:黄丽文)

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