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那些成功逆袭的上海传统美食,你买账哪一款?

时讯

2016-04-08 09:17:36 看看新闻

很多我们从小吃到大,耳熟能详的上海传统美食,或许曾经对你来说平淡无奇,但是在互联网盛行的如今,说不定哪天就成了“网红”,大排长队也不一定吃得到。今天就来盘点下那些成功逆袭的上海传统美食,看看你吃过几样?

杏花楼蛋黄肉松青团


逆袭:排队10小时,一盒数百元

最近占据热点的大“网红”莫过于杏花楼的蛋黄肉松青团了。不少市民不惜排队10小时,也要尝一尝它的创意好味道,店家不得不拿出“限购令”。一盒6个的青团,一度被黄牛炒到了400元,某宝网上的代购更是卖疯,一下子就成了全国皆知的美食!杏花楼的蛋黄肉松青团现做现蒸现卖,做法与传统青团类似,以艾草等取汁或剁碎与米粉相拌,再裹进做好的蛋黄肉松馅而成。

地址:黄浦区黄河路21号

大白兔奶糖

逆袭:穿上法国外衣,身份暴涨

近日,“从小甜到大”的大白兔奶糖出了新包装,包装盒上不再是以前那只经典的咧开大嘴的白兔子,而是用简单的线条画出来的白兔子的轮廓,还有一个特别显眼的英文花体字“b”的标志,这是法国时尚品牌Agnes.b的符号,价格相对于普通款,也贵了不少。新包装的大白兔奶糖是定位于年轻人的一种礼盒包装,礼盒是由Agnes.b公司专门设计的铁盒,数量上也是限量版。

地址:多家食品店

小杨生煎

逆袭:个人品牌叫响全国

要问上海的传统小吃中最著名的是哪一样?相信大部分人第一个想到的就是小杨生煎。小杨生煎创始人杨利朋,当年用20元买来的一付汽油桶做成火炉,支起一付生煎摊,用一手家传手艺,做出皮薄馅厚的生煎包。她的摊位不用多久就排起了长队。这一排,就是十九年。现在开起了连锁餐厅,但是不变的依旧是那种好味道,难怪它成为许多游客来到上海指名要尝的上海小吃。

地址:多家分店

佳家汤包

逆袭:BBC记录报道

不久前,BBC一部纪录片《上海之味》在网上走红。英国美食家兼主持人Rick Stein品尝了不少上海传统美食,其中第一站便来到了佳家汤包,品尝了这里的招牌——蟹粉小笼包和鲜肉小笼包。佳家汤包是上海汤包界的知名品牌,据说制作方法也有自己的独门秘方,而且它们家的汤包一定是你点完单厨房才开始做的,绝对新鲜。相较别家的小笼包,他家皮薄得近乎透明,且汤汁丰厚,每天都卖得精光。吃着汤包,再配上一小碟姜丝,米道嗲的不得了。

地址:多家分店

阿大葱油饼

逆袭:BBC记录报道

阿大葱油饼是在BBC纪录片《上海之味》中出现的另一样上海传统美食。不过在Rick Stein到访之前,阿大葱油饼早就已经名声在外,每天排着长队。阿大葱油饼每天限量供应300个。老师傅阿大做了三十年葱油饼,每天早上三点就要起床准备,三十年来风雨不改,绝对是濒临绝迹的老上海手艺。阿大师傅做的葱油饼不是那种薄薄一层的薄饼,而是有着丰富层次的大概半厘米后的圆饼,里面包了一大把的香葱,一大块猪油和肉糜,入口真是齿颊留香。

地址:茂名南路159弄2号后门(近南昌路)

南阳路粢饭团

逆袭:粢饭团界的神话

粢饭团本来是上海人最平常的早餐,但是这家南阳路粢饭团能从一家店做到全市连锁,绝对算个传奇。标配是血糯米包着肉酱、老油条、肉松、卤蛋,阿姨手法娴熟。一个粢饭团里最多可以包下2根油条、3个蛋,堪称“巨无霸”。不要以为这家店的粉丝仅限上海,南京、无锡、常州等地的吃货经常慕名而来!还有很多人会打电话给老板,预定粢饭团带到外地。

地址:多家分店

国际饭店蝴蝶酥

逆袭:风靡几十年,如今上高铁


上海国际饭店是上海年代最久的饭店之一,一块小小的蝴蝶酥也在黄河路上香飘了70多年。国际饭店点心外卖部门口,总是排着队,大部分顾客都是冲着蝴蝶酥来的。国际饭店的蝴蝶酥全靠手工制作。原料很简单,无非就是司空见惯的糖、盐、面粉、黄油和水。之所以如此松脆香甜,关键在于一半是黄油,而且是进口黄油。据了解,蝴蝶酥还被列为京沪高铁vip包房的指定配送点心。

地址:黄河路28号

崇明糕


今年春节阿里年货节上,一段有关崇明糕的情怀短片亮相网络,让全国吃货了解了这种来自上海的传统家常点心。产在崇明岛 的崇明糕,是地地道道的上海糕团,是很多家庭的春节必吃食品。一笼崇明年糕的主料为20斤左右的米粉,加适量水,拌入糖及枣子、核桃肉、栗子、蜜饯,蒸熟 后重35斤上下。糕与“高”谐音,年糕寓意“年高”。因此逢年过节,家家户户都要做上一些。当然你也可以在崇明的农家乐或者在上海各食品商店买到。


(来源:乐游上海)


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关键词: 传统美食逆袭上海

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