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百年老店做青团也这么会玩,除了豆沙、荠菜、香干,竟然还有...

时讯

2016-03-30 08:46:52 看看新闻


满级的吃货一定知道我在说的什么了

ta就是多数上海人都品尝过的美味

自带绿巨人属性的

青团是也~



青团是什么?青团之“青”,取自一种名叫“浆麦草”的野生植物之汁液,将其与水磨纯糯米粉拌匀揉和,便可开始制作团子。而“青”又通“清”,因此又是清明节必吃的经典点心。


话说小伙伴们都吃过什么味道的青团?

我相信多数只吃过豆沙馅的吧

厉害一点也就品尝过香干或者芥菜

其实上海还有不少口味的青团呢

而且有一些竟然还是

旁人眼中食古不化的传统老店所为


初级篇


最传统的豆沙馅


沧浪亭



上海老字号的面馆,这家店铺开在南京路步行街附近,生意相当的好,店铺不大,但却是典型的黄金地段。收银的是上海阿姨,态度非常好,一直是笑容满面。而每年清明时节,这里又变成了青团的热销地,一手豆沙青团的老手艺,几十年不变,这是技术~

地址:山西南路183号(近南京东路)

电话: 021-63223528


乔家栅食府


上海的老牌国营餐馆,卖的都是一些上海传统的糕点,现在略显生意平淡,但青团依旧很受欢迎。话说这里买到的青团都是温温热热的,即使拿在手里,也可以闻到艾草的芬芳,很传统的制作工艺,有模有样,趁热吃那种香甜的味道是完全不同的。

地址: 襄阳南路336号(近永嘉路)

电话: 021-64374174 15026402298


北万新


著名的老店,店面是搭建在弄堂里的,小小的,桌椅摆放也很拥挤。不过东西正宗,特别是青团,新鲜现蒸,一股艾草的青香气扑鼻而来!就是这个味道。皮大馅多,外面碧绿松软的皮很糯,再加上清甜的豆沙,入口即溶,简直让人停不了口。

地址: 淮海中路462号(近重庆南路)

电话: 021-63855284


虹口糕团厂门市部



四川北路上小小的门面,悠久的历史,这家的糕团是味道和感觉都是比较正宗的一家,店里坐镇的是上海爷叔。都知道虹口糕团厂的年糕团很经典,其实每逢清明前后开始卖青团。传统豆沙青团价格实惠,软糯香甜的团子一口下去,满嘴的细腻豆沙,回味十足。

地址: 四川北路2345号(近虹口足球场站)

电话: 021-65871454


秋霞阁



上海老字号的本帮菜馆,外卖窗口有很多传统的点心糕团出售,每天早上六点多就开始排队的店,可以说是很多人的童年回忆。这里青团碧绿发亮,做得很软,糯到会拉丝的那种哦,毫不夸张,而且豆沙馅调得很柔和,不会过甜,因此吃点也不腻。

地址:定西路591号(新华路口)

电话: 021-62803580


绿杨邨酒家外卖部



这里的清甜是扬州风味的,很精致,有原汁的艾草香。里面的细沙不是很甜,倒是很清口,还有一颗葡萄干点缀。刚出炉的时候热乎乎的口感很好,一大口浓浓的豆沙流出,各种香甜。

地址: 江宁路77号(美琪大戏院对面,近奉贤路)

电话: 021-62186767


老食坊



每次来七宝必去买干蒸园子的,吃过一次就爱上的东西。当然正值清明节前,他家的青团也是必买,不甜不腻,艾草与豆沙的组合非常柔和,3块钱好大一个,吃完妥妥地幸福。

地址:七宝老街横沥路51号(七宝老街建设银行对面)

电话: 021-60512511 021-54305213


真老大房



上海的老字号,专营各类月饼点心。现在青团正上市,十分新鲜,先做出来先卖,比超市卖的好很多。陷是豆沙的,外面的绿色是艾蒿还是艾草的染的汁。平常都是要排队的,软软糯糯,本帮的味道。

地址: 南京东路536号(近福建中路)

电话: 021-63223928 021-63223086


进阶篇


马兰头、荠菜百家争鸣


注意哦

都是些传统商家

百年老店都卖萌


光明邨

特色:什锦青团



记忆中的味道,从小长大就在这里吃,每次来永远有种不一样的感觉。在清明时节,他们也会适时推出特色的什锦青团,将萝卜干、开洋、猪肉、香菇等作馅,口味独特。另外还有香芋青团,也颇有特色。

地址: 淮海中路588号(近成都南路)

电话: 021-53067878


王家沙

特色:马兰头青团



王家沙的青团使用的艾草,所以比起一般的青团更有一种天然植物的清香,吃下去沁人心脾的感觉,喜欢的就是这种味道。特别提一下马兰头的馅,有时候会有吃菜包的错觉,总算咸口的青团完全不输豆沙馅儿啦~

地址:南京西路805号(近石门一路)

电话: 021-62530404


沈大成

特色:荠菜肉青团


上海老字号,有很多分店,到节令糕团时节,总是排起长龙。当然服务也别指望有好脸色,尽显国营老店本色。最爱这里的荠菜肉青团,碧绿清口的荠菜加上嫩香多汁的鲜肉,糯糯的面皮包裹,非常好吃。

地址:南京东路636号(近浙江中路)

电话:021-63224926 021-63225615


五芳斋

特色:三鲜蛋黄青团



一家做粽子很知名的老店,当然清明季,青团也是主打。咬开黏牙弹力的青团皮,肉馅顿时暴露!很大一个肉球,掺了荠菜香菇丁,十分饱满,汁多味鲜;蛋黄藏在底下,会流油哦,咸香入味,口感实诚!!

地址: 云南南路28号(近延安东路)

电话: 021-63113097 021-63216647


功德林

特色:净素青团


虽然是个糯米制品爱好者,但是总是觉得青团上那一层油光光看着很令人胆战心惊,于是为了求清淡,便一路“杀”到功德林的净素食品专卖店来买青团。这里的青团还有无糖品种,令担心身材的姑娘们更加放心,吃上一个两个打打牙祭,也不算破了减肥功。

地址:南京西路445号边门(近成都北路)

电话: 021-63270218


终极篇


青团也有冰激凌


青团糯糯的皮

加上内在冰凉的心

想想就美


罗森超市

特色:冰皮月亮蛋糕(青团味)



罗森惊呆了小伙伴们,销量超好的冰皮月亮蛋糕,居然推出了青团口味!这到底是什么鬼,吃过的小伙伴都说还不错,浓厚的奶油,加上大颗的赤豆粒吃出了不一样的青团味儿~


逆天篇


大马榴莲来乱入


没错,就是榴莲

新鲜的榴莲果肉

满满的塞爆了整个青团


大马榴芒

特色:榴莲青团



握在手上是冰凉的滑润感,冷吃的榴莲团子。外头的青团糯米皮的艾草清香是感觉调剂出来的,咬上去是那种包装袋青团的质感,不是传统青团那种糯米带有的黏柔和软糯,而是是Q滑的口感;里头的榴莲馅儿真的很纯正!馥郁醇厚,浓郁飘香,榴莲味儿好足的!

地址:金科路3059号汇智国际中心一楼(肯德基对过)


(来源:上海潮生活)
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关键词: 青团榴莲青团青团冰激凌

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