嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金。你知道描写的是哪种春季食材 吗?
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答案是
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它一年四季都有出产,但特别鲜嫩味美,因而被誉为春天的“菜王”。
“雨后春笋”
我国是最早吃春笋的国家之一,迄今有3000多年的历史,早在《诗经》中就有“其蔬伊何、唯笋即蒲”的诗句,可见在周代时,竹笋已和香蒲一起是人们餐桌上的美味佳肴了。
追溯至唐朝,据说唐太宗就很喜欢吃笋,每逢春笋上市,总要召集群臣大品“笋宴”,并以笋来象征国事昌盛,比喻大唐天下人材辈出,犹如“雨后春笋”。
那么到底春笋的营养价值丰富在哪?来看看下面的问题吧。
鲜春笋中含有最多的营养物质是什么呢?
春笋中,特别是笋干中的草酸含量不能小觑,草酸与钙形成草酸钙,是肾结石的一种有效成分。
那么到底多吃春笋会得结石吗?肾结石患者能吃春笋吗?我们节目中揭晓!
华东医院营养科主任孙建琴将作客今晚22:30新闻综合频道《名医话养生》,为你揭秘春笋。
教会您3招迅速挑选出口干最鲜嫩的春笋
1、粗胖的春笋比高瘦的春笋嫩
2、笋节越密的越嫩
3、春笋底部越白嫩越好
另外,今晚名医厨房还会交给您不一样的春笋料理:双色蒸蛋。拭目以待吧!
(来源:名医话养生)
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