今天（2月7日）是除夕，在这阖家团聚的日子里，社区里的孤老、独居老人们的年夜饭怎么吃？

在静安寺街道社区乐龄助餐点，中午时分，华东医院院长俞卓伟亲自将热腾腾的年夜饭和象征平安吉祥的苹果送到了老人们手里，这份坚持了近10年的公益服务感动了在场的每一位老人。

酱鸭、熏鱼、四喜烤麸、盐水牛肉、滑蛋虾仁、清炒菠菜，这些上海人年夜饭中的本帮菜一样不少地出现在老人们的除夕助老餐里，让他们倍感亲切。

两天前，这份四荤二素、色泽鲜艳的年夜饭菜单由俞卓伟院长和医院总务部门人员精心商量后亲自下单。 华东医院食堂的采购员前一天就到市场进货，除夕凌晨4点，工作人员开始分拣食材，8点刚过，厨师们开启炉灶，为年夜饭忙碌起来。

老人们年纪大，所有的菜都要加倍软糯，牛肉要切薄一点，酱鸭要焖久一点，烤麸要切小一点，熏鱼不能炸太老，滑蛋虾仁、清炒菠菜的油不能放太多……所有的细节厨师们都考虑在内，毫不含糊。

华东医院为静安寺街道送助老餐的传统从2007年延续至今。靠着强烈的社会责任感，对老人的关怀，对社区的热爱，这份当年没人愿意接的“亏本生意”华东医院一做就是10年。

一开始，在社区“搭伙”的老人只有很少一部分，合作之初，医院送餐份数在每天70份以内。渐渐地，华东医院高质量的助老餐经老伙伴们口耳相传，越来越多的老人们选择到社区搭伙。9年过去了，医院的送餐量已经翻了好几番，每天近500份，最多时一天有700份。

猴年春节，预定量也维持在 400份左右，华东医院食堂师傅也有人为此放弃回老家过节，与亲人团聚。 平日里，助老餐的标准是9块5，而今天这顿年夜饭显然“超标”了。可俞卓伟院长说，作为好邻居，为了老人们能吃一顿丰盛的年夜饭，医院应该贴一点，自掏腰包也愿意。

（看看新闻网记者：霍云）