程永蓓-果香脆鳝

2012-08-06 09:56:09 来源:看看新闻网

 

果香脆鳝

 

1.整条黄鳝去头,开花刀,即在黄鳝背部每隔两公分开一刀;

2.将整条黄鳝放入油锅里煎炸,必须保证黄鳝能围成一个圈,过程中可以用筷子加以固定,将它撑起;

3.烧汁部分:主要是混合了椰浆和高汤,加入少许盐、胡椒粉调味,可以加点淡奶油;

4.把水果切丁,在小锅中过水过糖,可以加少许盐和一点点肉桂粉,将水果丁放至微凉,味5.的是能让水果丁吸甜;

6.再将水果丁加入刚刚调好的椰浆汁

 

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